INFO VALLADOLID YUCATÁN

Fundada en 1543 en la antigua ciudad maya de Zací, “La Perla del Oriente”, como es conocida, es una ciudad hospitalaria y llena de historia que enorgullece a Yucatán. Durante siglos se le ha identificado por la riqueza del legado español plasmado en sus templos y el abolengo de sus viejos barrios.

Valladolid fue escenario de rebeliones y luchas entre conquistadores y conquistados. El sometimiento de los mayas del oriente de Yucatán, los rebeldes cupules, correspondió a un sobrino del conquistador llamado también Francisco de Montejo. El 23 de mayo de 1543 el capitán Don Francisco de Montejo “El Sobrino” terminó por fundar la villa a la que llamó Valladolid, como homenaje a la ciudad castellana del mismo nombre.

Entre sus atractivos se encuentra el imponente convento de San Bernardino, de estilo franciscano. Su retablo principal fue trabajado en madera pintada en oro, con esculturas y motivos que le confieren un inconfundible aire barroco. La Virgen de Guadalupe que ahí se encuentra, la mayor devoción entre los mexicanos, tiene 400 años de antigüedad aproximadamente.

ARQUEOLOGIA

Yucatán es la cuna de la cultura maya y tiene un legado histórico como pocos territorios en el mundo. Entre sus inmediaciones se yerguen majestuosos centros
ceremoniales, ciudades capitales y bellos edificios de piedra labrada y arquitectura perfecta.

Chichén Itzá, Uxmal, Ek Balam, Dizibilchaltún, entre muchas otras, son la herencia de una de las más grandes civilizaciones del mundo, la maya, que revela sus registros milenarios, secretos, caminos y maravillas, ante los visitantes que se adentran en sus dominios.

ABIERTO DE LUNES A DOMINGO
HORARIO 8:00am - 5:00pm

CENOTES

Uno de los atractivos que distinguen al Estado de Yucatán son los cenotes, cuyo término proviene del maya “dzonot”, que significa “cavidad con agua”. Los cenotes son formaciones únicas en el mundo, ya que además de ser el recurso primordial para la obtención de agua fresca en la selva, éstos constituían lugares sagrados para los mayas, representando la entrada al inframundo espiritual.La península de Yucatán carece de ríos visibles de agua ya que el suelo es calizo y muy poroso, por lo que el agua de lluvia se filtra directamente o penetra por grietas formando cuevas y ríos subterráneos, conectados muchos de ellos entre sí. Sin embargo, con frecuencia ese suelo calizo se hunde y quedan al descubierto depósitos naturales de agua dulce, dejándonos entrever el espectacular paisaje de las aguas subterráneas, verdes, cristalinas o turquesas, formando verdaderas obras de arte por su configuración de estalactitas y estalagmitas dignas de admiración.

GASTRONOMIA YUCATECA

Los deleites culinarios de la cocina típica yucateca están hechos de una exquisita mezcla de ingredientes y sabores traídos por los españoles durante la Colonia y más tarde, con aportaciones caribeñas y del medio oriente. Durante algún tiempo la Península de Yucatán fue considerada tierra de difícil acceso, pues los pocos caminos existentes la aislaron del resto de México; pero al tener puertos, se desarrollaron tratos comerciales y culturales con Europa, Nueva Orleáns y Cuba principalmente, lo que influenció a los yucatecos con muchos aspectos de estos lugares, conformando así, una de las gastronomías más reconocidas de México y el mundo.

Platillos altamente recomendables a probar si usted visita Yucatán:

Papadzules: consisten en tortillas rellenas de huevo duro, salsa de pepita de calabaza, cubiertas con salsa de tomate y chile habanero.

Panuchos:elaborados con tortilla de maíz hecha a mano, fritas y cubiertas con frijol negro, carne deshebrada de pavo o pollo, lechuga, cebolla morada y salsa “xnipec”.

Sopa de lima:una sabrosa combinación de lima yucateca, caldo de pollo o pavo, vegetales y tostadas.

Chilmole:pavo en relleno negro.

Poc-chuc:carne magra de cerdo, marinada, asada y servida con cebolla roja rostizada, frijoles y naranja agria.

Queso relleno: queso de bola holandés, relleno con una mezcla de carne molida, tomate, pasitas y aceitunas, servido con salsas blanca y roja.

Pescado Tikinxic:el cual se marina con achiote, se envuelve en hojas de plátano y se asa, para ser disfrutado con una rica salsa de chile habanero y tomate.

Para beber qué tal una deliciosa horchata de arroz, un agua de chaya con limón o una de lima, de naranja agria o de pitahaya. Para quienes gustan de un aperitivo, el Xtabentún o “licor de los dioses” será sin duda una excelente opción. Los postres también son una muestra de la calidad gastronómica del estado, ideales para cerrar con broche de oro esta singular experiencia culinaria.